En
el marc de la Fira de Mostres de Girona, La Fageda ha presentat la nova línia
de melmelades per a maridatges, una iniciativa que dóna feina a una vintena de
treballadors del Centre Especial de Treball.
Girona, 30 d’octubre
de 2012. L’antic viver de La Fageda, utilitzat
en projectes de restauració del paisatge i reforestació, és ara una horta de
fruites i hortalisses. Davant la
situació d’agreujament de la crisi que patia el viverisme forestal, La
Fageda va apostar per l’horticultura com a nova activitat empresarial. Aquest
projecte dóna resposta a la tendència creixent de la població per consumir
productes de proximitat i qualitat que permetin gaudir d’un bon àpat a casa.
Les tasques de
l’equip de treball es desenvolupen principalment a l’hort i a l’obrador i són
els encarregats de tota la producció: des de la plantació i el cultiu de
l’horta, fins l’elaboració i empaquetat del producte final.
Les melmelades
per a maridatges “La Fageda” estan elaborades amb fruites i verdures de
qualitat i proximitat. Els 12 sabors que es presenten estan seleccionats per a
combinar amb diferents tipus de formatges, carns o peixos i esmorzars. La seva cocció curta dóna com a resultat una
melmelada consistent i amb trossos. La
Fageda ha rebut el suport i coneixement de la Fundació Alícia, el centre referent
en l’àmbit de la recerca aplicada a la gastronomia.
Els productes
es comencen a comercialitzar a partir d’aquest novembre a xarcuteries,
formatgeries i botigues especialitzades de les províncies de Girona,
especialment la Garrotxa, Osona i el Bergadà. També s’està negociant amb
diferents cadenes per distribuir les melmelades “La Fageda” arreu de Catalunya.
Les melmelades
es poden comprar individualment (165 grams) o en els següents packs de 4
unitats:
Maridatges
per a Esmorzars: melmelades de maduixa, taronja
dolça, poma amb llimona i pera.
Maridatges
per a formatges: tomàquet, taronja amarga amb
gingebre, fruites del bosc i pebrot vermell.
Maridatges
per a Carns o Peixos: ceba agredolça,
pebrots, poma agredolça i carbassó.
Esmorzars,
àpats o sobretaules maridats amb delicioses melmelades de fruites i verdures.
En suma, dotze gustos per a infinites combinacions.
La Fageda
va néixer a Olot fa 30 anys amb el propòsit d’oferir una feina de qualitat a
les persones de la comarca de la Garrotxa que pateixen una malaltia mental greu
o discapacitat intel·lectual. Actualment té prop de 300 treballadors i factura
11,5 milions d’euros.
Font: Comunicació de La Fageda
